Пармантье

Пармантье

Антуан-Огюст, барон Пармантье (1737-1813). Французский агроном и военный фармацевт. После голода 1769 г. он внедрил во Франции культуру картофеля, который был известен в Европе с 15-го столетия. Под протекцией Луи XVI Пармантье усовершенствовал выпечку хлеба. "Моя забота - главная еда моего народа", - писал он. Избранный в Институт в 1796 г., он сочинил несколько работ: "Examen chimique de la pomme de terre" (1773 г.); "Le Parfait boulanger" (1778 г.); и "L'Art de faire les eaux-de-vie et vinaigres" (1801 г.).